學(xué)生配餐怎能胡來(lái)？

文 \ 吳昊

北京岳成律師事務(wù)所律師

2022年3月5日，一段“天津某配餐公司衛(wèi)生狀況堪比廁所”的視頻在網(wǎng)上流傳，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注和熱議。根據(jù)視頻內(nèi)容可知，3月3日，一位臨時(shí)工在身體感冒未愈的情況下，通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)“找活”，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何體檢環(huán)節(jié)，直接被勞務(wù)市場(chǎng)工作人員分派了一份送餐的工作。 

令該臨時(shí)工沒(méi)想到的是，這份工作不是充當(dāng)普通的“外賣員”， 而是被送到一個(gè)“做盒飯的廠子”為學(xué)生送餐，當(dāng)天共有十多位臨時(shí)工進(jìn)入了這家配餐公司。據(jù)視頻信息透露，配餐公司后廚溫度高達(dá)30多攝氏度，通過(guò)視頻可以看到，地上灑滿食物殘?jiān)?，工作人員就是在這樣的環(huán)境中為學(xué)生們準(zhǔn)備盒飯，上午做的盒飯全部裝車送到學(xué)校。 

隨后此事迅速引起官方關(guān)注，3月8日，天津市發(fā)布關(guān)于對(duì)視頻中所涉配餐公司欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心違法違規(guī)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查處置的情況通報(bào)。 

通報(bào)稱，對(duì)于涉事企業(yè)存在的臨時(shí)雇傭人員未進(jìn)行健康檢查，未取得健康證明上崗工作，操作間地面食物殘?jiān)媪?，未?yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制的違法違規(guī)行為，已吊銷欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證；對(duì)欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心經(jīng)營(yíng)者趙洪海處以100萬(wàn)元罰款，禁止從事食品行業(yè)。同時(shí)還對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門及屬地相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了追責(zé)問(wèn)責(zé)。 

視頻中的內(nèi)容著實(shí)讓人感覺到觸目驚心，很難想象這些中小學(xué)校的配餐會(huì)是在這樣糟糕甚至令人作嘔的衛(wèi)生條件下制作出來(lái)的，如此惡劣的行為必須予以嚴(yán)懲。 

我國(guó)《食品安全法》第四十四條及四十五規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 

同時(shí)對(duì)于從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。前述涉事企業(yè)欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心的行為顯然違反了上述法律規(guī)定。 

針對(duì)欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心存在的違法行為，根據(jù)我國(guó)《食品安全法》第一百二十六條的相關(guān)規(guī)定，應(yīng)由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 

此外，根據(jù)我國(guó)《食品安全法實(shí)施條例》第七十五條的相關(guān)規(guī)定，還應(yīng)對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 

每一個(gè)孩子都是家庭的希望，更是祖國(guó)的未來(lái)，這些孩子的健康成長(zhǎng)是關(guān)系到國(guó)家前途命運(yùn)的頭等大事。校園食品安全問(wèn)題之所以層出不窮，其根本原因在于食品安全監(jiān)管責(zé)任的缺失。 

供餐單位和學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照法律規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，同時(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要壓實(shí)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管責(zé)任，只有多管齊下才能確保食品安全問(wèn)題不再發(fā)生，也只有這樣才能讓孩子們吃上健康營(yíng)養(yǎng)的飯菜。